Resep Sambal Luat: Pedas Gurih Menggugah Selera

Resep sambal luat – Menikmati hidangan laut segar semakin lengkap dengan sambal luat yang pedas dan gurih. Sambal khas Indonesia ini memadukan bahan-bahan segar seperti cabai, tomat, dan bawang, yang diolah dengan teknik khusus untuk menghasilkan cita rasa yang memikat.

Sambal luat tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Berbagai rempah dan bahan alami yang digunakan dalam pembuatannya memberikan khasiat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Mari kita bahas lebih dalam tentang resep sambal luat, mulai dari bahan-bahan, cara membuat, hingga manfaatnya.

Table of Contents

Sambal Luat: Resep Sambal Luat

Sambal luat merupakan sambal khas dari wilayah Kalimantan Timur. Sambal ini terbuat dari bahan utama berupa ikan teri yang difermentasi, sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit asam.

Definisi dan Bahan-bahan

Sambal luat adalah sambal khas Kalimantan Timur yang dibuat dari ikan teri yang difermentasi. Berikut bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal luat:

Bahan	Takaran	Satuan
Ikan teri	250	Gram
Cabai rawit	100	Gram
Bawang merah	10	Siung
Bawang putih	5	Siung
Terasi	2	Sendok makan
Garam	Secukupnya	–

Cara Membuat

Cara membuat sambal luat sangat mudah. Berikut langkah-langkahnya:

Cuci bersih ikan teri, lalu rendam dalam air selama 1 jam.
Blender cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus.
Tiriskan ikan teri, lalu campurkan dengan bumbu yang sudah diblender.
Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
Simpan sambal luat dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1-2 hari sebelum dikonsumsi.

Tips:

Gunakan ikan teri yang segar untuk hasil sambal yang lebih nikmat.
Jika ingin sambal yang lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit lebih banyak.
Sambal luat bisa disimpan di lemari es hingga 1 minggu.

Variasi Resep, Resep sambal luat

Selain resep dasar di atas, ada beberapa variasi resep sambal luat yang bisa dicoba:

Sambal luat pedas:Tambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera.
Sambal luat asam:Tambahkan perasan air jeruk nipis atau cuka secukupnya.
Sambal luat dengan bahan tambahan:Bisa ditambahkan bahan tambahan seperti tomat, belimbing wuluh, atau mangga muda.

Variasi Resep	Bahan Tambahan	Cara Pembuatan
Sambal luat pedas	Cabai rawit lebih banyak	Blender cabai rawit lebih banyak bersama bumbu lainnya.
Sambal luat asam	Air jeruk nipis/cuka	Tambahkan perasan air jeruk nipis atau cuka secukupnya setelah sambal jadi.
Sambal luat dengan tomat	Tomat	Blender tomat bersama bumbu lainnya.

Manfaat dan Khasiat

Sambal luat tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat dan khasiat untuk kesehatan:

Mengandung protein yang tinggi dari ikan teri.
Kaya akan vitamin C dari cabai rawit.
Membantu meningkatkan nafsu makan.
Membantu memperlancar pencernaan.

“Sambal luat merupakan sumber protein dan vitamin C yang baik. Konsumsi sambal luat secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.”- Dr. Ahmad Syahriar, Ahli Gizi

Penyimpanan dan Daya Tahan

Sambal luat dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu. Simpan sambal dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kualitasnya.

Daya tahan sambal luat:

Di lemari es: 1 minggu
Di freezer: 1 bulan

Ilustrasi

Berikut ilustrasi proses pembuatan sambal luat:

Langkah 1:Cuci bersih ikan teri dan rendam dalam air.
Langkah 2:Blender cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Langkah 3:Campurkan ikan teri dengan bumbu yang sudah diblender.
Langkah 4:Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
Langkah 5:Simpan sambal luat dalam wadah tertutup.

Kesimpulan

Sambal luat menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan laut. Cita rasanya yang pedas gurih mampu meningkatkan kelezatan makanan dan membuat momen bersantap semakin berkesan. Selain itu, sambal ini juga mudah dibuat dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Jadi, tunggu apalagi? Mari mencoba resep sambal luat dan rasakan sensasi pedas gurih yang menggugah selera.